• 021-22195498-22197122
  • 09199578678
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
  • شنبه الی پنج شنبه 8:00 - 18:00

قهوه اسپرسو

اسپرسو کامل ترین روش تهیه قهوه است که ده ها فراورده و طعم از آن استخراج میگردد

کاپوچینو

کاپوچینو

ترکیب به نسبت مساوی اسپرسو، شیر داغ و فوم یا کف شیر
آمریکانو

آمریکانو

ترکیب 180 میلی لیتر آب داغ و یک شات اسپرسو
موکا

موکا

مخلوط پودر شکلات (هات چاکلت) با کاپاچینو است

کلیه تجهیزات و محصولات کافه لندوکس دارای ضمانت کیفیت میباشد
تمامی دستگاه ها شامل پشتیبانی نامحدود است!

هدف ما جلب رضایت مشتری برای تداوم ارتباط و تامین نیازها ی قهوه در بازار هدف در کشورایران وسایرمرزهای همجوار میباشد و تمام تلاش و همت این گروه با داشتن سالها تخصص و دسترسی به بازارهای تامین و همچنین توزیع، رضایت مصرف کننده خواهد بود.  

لاته آرت

لاته آرت

ترکیب یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر داغ است
لاته ماکیاتو

لاته ماکیاتو

ترکیب 240 میلی لیتر شیر داغ و اسپرسو و در نهایت کف یا فوم شیر
لانگ ماکیاتو

لانگ ماکیاتو

همانند لاته ماکیاتو اما با دو شات اسپرسو است
آفوگاتو

آفوگاتو

ترکیب 3 عدد اسکوپ بستنی با یک شات اسپرسو
فلت وایت

فلت وایت

همانند کاپوچینو بدون داشتن فوم شیر بر روی آن میباشد
ریسترتو

ریسترتو

هملنند یک شات اسپرسو، اما آب داغ آن کم و در 20 ثانیه تهیه میشود

ظرف مخصوص تهیه قهوه اسپرسو

دستگاه مخصوص تهیه قهوه اسپرسو :

اسپرسوسازها متفاوت هستند و دارای یک دستگاه یا ظرف با شکل واحد نیستند بلکه دستگاه هایی هستند که می تواند آب جوش آمده را از قهوه آسیاب شده تحت فشار و درکمتر از 25 ثانیه عبور دهد.
هر شات اسپرسو می تواند 25 الی 30 میلی لیتر قهوه اسپرسو تهیه کند
به شات اسپرسو Single Espresso نیز می گویند
دستگاه های اسپرسو ساز از اجزای اصلی شامل مخزن آب و پرتافیلتر و تامپر ( کوبه قهوه ) و هد گروپ تشکیل شده است.
همچنین اسپرسو را می توان در دستگاهی به نام موکاپات یا موکا اکسپرس( Moka Express- Moka Pot ) نیز تهیه کرد که بر روی اجاق گاز تهیه می شود و برقی آن هم در بازار موجود است و معمولا از جنس آلومینیوم در طرح ها و سایزهای مختلف می باشد و مخترع آن لوییجی دو پونتی است که در سال 1933 میلادی آنرا اختراع کرد اما امتیاز آن به نام الفونسو بیالتی ثبت شده است و دارای سه بخش است. قسمت بالایی یا مخزن بالایی که قهوه اسپرسو نهایی در آن جمع می شود و قسمت میانی که محل قرار گرفتن پودر قهوه است و قسمت پایین یا مخزن پایین که در آن آب جهت جوشیدن ریخته می شود

طرز تهیه قهوه اسپرسو ( Espresso Coffee ) :

طرز تهیه قهوه اسپرسو بوسیله دستگاه مخصوص اسپرسوساز ( Espresso Coffee ) :

ابتدا آب را داخل دستگاه اسپرسو می ریزیم. البته آبی را که داخل دستگاه می ریزید حتما آب معدنی باشد بدون املاح تا باعث رسوب گرفتگی در دستگاه نشود و دستگاه را روشن می کنیم تا آب جوش بیاید و اگر دستگاه اسپرسوساز شما قابلیت جوشاندن آب را نداشت ، به مقدار نیاز آب جوشانده و در ظرف مخصوص آن می ریزیم و بعد پرتافیلتر را به هد گروپ دستگاه متصل می کنید تا گرم شود. بعد از گذشت چند ثانیه از دستگاه جدا می کنیم و با یک دستمال حوله ای، تمیز و خشک می کنیم و قهوه مخصوص اسپرسو را با رست ملایم و تیره و یا تیره تر که تهیه کرده ایم به داخل پرتافیلتر می ریزیم و با دست سطح آن را صاف می کنیم و بعد با کوبه قهوه بر روی آن به طور یکسان فشار می دهیم. قبل از اتصال پرتافیلتر به هد گروپ اجازه دهید یک مقدار آب بجوش آمده در داخل مخزن از قسمت هدگروپ دستگاه خارج شود تا هرگونه گرفتگی که از تولید قهوه اسپرسو قبلی بوجود آمده از آن خارج شود و بعد پرتافیلتر را به هدگروپ متصل می کنیم و قهوه اسپرسو را داخل فنجانی که قبلا گذاشتیم گرم شود ریخته و سرو میشود.
مدت زمانی که برای ایجاد یک شات اسپرسو طول می کشد 25 ثانیه است.

طرز تهیه قهوه اسپرسو بوسیله دستگاه موکاپات یا موکا اکسپرس ( Moka Express- Moka Pot ) :

در این روش اسپرسو بر روی اجاق گاز و یا زغال و یا دردستگاه های برقی تهیه می شود

14 گرم پودر قهوه برای 50 تا 60 میلی لیتر اسپرسو کافی است. مقداری آب سرد تا زیر سوپاپ در مخزن پایینی پر کنید و بعد پودر قهوه را در مخزن میانی قرار دهید ( نیاز به فشردن با کوپه قهوه نیست )و قسمت بالایی آن را قرار داده و ببندید. درب موکاپات حتما بسته باشد. بعد از جوش آمدن آب درون موکاپات، بوی قهوه بلند می شود. بعد از پر شدن مخزن بالایی ، قهوه را درون فنجان از قبل گرم شده بریزید و هرگز اجازه ندهید قهوه برروی اجاق گاز سرریز شود

مقدار 14 گرم پودر قهوه که برای دوبل یا دابل اسپرسو است در واقع همان دوبل شات است

طرز تهیه قهوه اسپرسو بوسیله دستگاه های کوچک قابل حمل ( Mini&Nano Espresso ) :

دستگاه هاق قابل حمل اسپرسو در انواع مدل های گوناگون تولید شده است و با توجه به کیفیت خوب آنها در استخراج اسپرسو و همچنین راندمان بالا، سهولت در استفاده ، قابلیت جابجایی و استفاده در اماکن مختلف به صورت همراه بشدت مورد توجه قرار گرفته است . 
این دستگاه ها در دو مدل دستی و اتوماتیک موجود است . در هر دو مدل قسمت پمپ وظیفه تولید فشار لازم که از 8 الی 20 بار در دسترس است را دارد .
در ابتدا محل قهوه با قهوه آسیاب شده پر میگردد، درب مورد نظر بسته شده و آب جوش در ظرف جداگاه انتهای دستگاه ریخته میشود و اجزا به هم پیچ خواهند شد . دستگاه را برگردانده به طوری که مخزن آن جوش در بالا قرار گیرد و با فشار پیستون پمپ و یا دکمه استارت، پس از 30 ثانیه از قهوه مطبوع خود لذت بررید .

چند نکته از تهیه و سرو قهوه اسپرسو :

آسیاب قهوه اسپرسو مخصوص است. لذا باید حتما پودر قهوه اسپرسو را از بازار تهیه کنید که مناسب برای پرتافیلتر باشد
موقع فشار دادن کوپه قهوه بر روی پرتافیلتر دست در حالت 90 درجه و با فشار 13 الی 14 کیلو بر روی یک سطح صاف باشد
برای یک شات اسپرسو نیاز به 7 الی 9 گرم قهوه است تا اسپرسو شما تهیه شود و برای یک دابل شات به دو برابر حجم یک شات یعنی 14 الی 18 گرم قهوه نیاز است
اسپرسو نیز همانند سایر قهوه ها باید بلافاصله قبل از سرد شدن میل شود و قبل از میل کردن اسپرسو نیز مانند سایر قهوه ها با یک لیوان آب سرد سرو کنید و مانند سایر قهوه ها می توانید همراه یک شکلات میل کنید
به پرتافیلتر فقط پودر قهوه بریزید و هیچگونه افزودنی دیگر مثل شکر به آن اضافه نکنید
حتما فنجان قبل از ریختن اسپرسو گرم باشد
از آب شیر جهت تهیه آب جوش استفاده نکنید
اگر زمان شات گیری شما کمتر باشد و آب جوش به سرعت خارج شود قهوه شما درشت آسیاب شده است و ریز نیست
اما اگر زمان شات گیری شما بیشتر از زمان اعلام شده باشد و آب جوش خیلی دیر خارج شود و طعم اسپرسو شما تلخ است، بدانید که قهوه شما خیلی ریز آسیاب شده است. پس حتما در تهیه پودر قهوه تاکید کنید برای اسپرسو می خواهید
اسپرسو تهیه شده در دستگاه کیفیت بهتری نسبت به موکاپات دارد
موکاپات را حتما با اب داغ بشوئید وهرگز از مواد شوینده استفاده نکنید

فیلم آموزش قهوه اسپرسو و مشتقات آن

حمایت و پشتیبانی مالی از این فروشگاه توسط گروه بین المللی لندوکس و با حمایت از ظرفیت صادرات کشور صورت پذیرفته است