• 021-22195498-22197122
  • 09199578678
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
  • شنبه الی پنج شنبه 8:00 - 18:00

آموزش تهیه قهوه ترک

قهوه ترک را به عنوان قهوه ارمنی و همچنین به نام قهوه یونانی هم می نامند

ظرف مخصوص تهیه قهوه ترک

ظرف مخصوص تهیه قهوه ترک نامش جذوه یا قهوه جوش و یا ایبریک ( Ibrik (است .
بهتر است جنس قهوه جوش از مس باشد. بعضا از جنس استیل و برنج هم ساخته می شود و علت اینکه دهانه قهوه جوش باریک تر از ظرف شیر داغ است بخاطر اینکه کف های زیبایی روی قهوه ایجاد شود .

ایبریک به زبان ترکی به معنی پارچ است که کف آن پهن و دهانه آن باریک بوده و دسته آن معمولا چوبی است که در سایز های متفاوت و طرح های مختلف ساخته می شود.

طرز تهیه قهوه ترک ( Turkish Coffee ) :

قهوه ترک را به عنوان قهوه ارمنی و همچنین به نام قهوه یونانی هم می نامند
ابتدا برای هر نفر یک قاشق مربا خوری قهوه و یک فنجان آب سرد ( می تواند آب لوله کشی یا آب معدنی و یا آب دستگاه تصفیه ، هیچ فرقی نمی کند ) درون ظرف جذوه بریزید و اگر هم می خواهید قهوه را شیرین میل کنید شکر را به مقداری که می خواهید به قهوه اضافه کنید. بعد از افزودن قهوه و شکر به آب سرد ، قهوه جوش را روی شعله کم اجاق گاز قرار دهید تا به آرامی قهوه دم بکشد بعد سه الی چهار دقیقه قهوه مانند شیر شروع به بالا آمدن می کند. به محض اینکه به لبه قهوه جوش رسید و یا مقداری که بالا آمد آن را از روی اجاق گاز بردارید و بعد از ساکن شدن آن را سرو نمایید.

چند نکته از تهیه و سرو قهوه ترک :

بعد از تهیه قهوه ترک اجازه دهید تفاله های داخل قهوه جوش ته نشین شود و فوراً به داخل فنجان نریزید و بعد اینکه لرد ها یا همان تفاله قهوه ته نشین شد قهوه را به آرامی به داخل فنجان بریزید.
اول کف های تولید شده در قهوه جوش را با قاشق به داخل فنجان بریزید و بعد قهوه را به آرامی داخل فنجان بریزید
زمانی کف ها بر روی قهوه ترک به وجود می آید که از آب سرد استفاده کنید. کف های ( بشکل خامه قهوه یا کرما است ) موجود در قهوه ترک از نشانه های آن است و نشانه دیگر آن لبریز شدن قهوه بر روی فنجان است.
هرگز محتوای داخل قهوه جوش را که روی حرارت است بهم نزنید.
اگر از کف های ایجاد شده روی قهوه خوشتان نمی آید می توانید قهوه جوش را بیشتر روی حرارت قرار دهید تا قهوه ترک شما یک دست و بدون کف درست شود
هرگز ته مانده فنجان که تفاله است را میل نکنید
قبل از نوشیدن قهوه ترک یک لیوان آب سرد میل کنید که در واقع برای تازه شدن دهان است تا بهتر و بیشتر بتوانید طعم قهوه را بخوبی احساس کنید
از قهوه های رست و تازه آسیاب شده استفاده کنید تا قهوه با کیفیت داشته باشید. پودر قهوه شما باید یکنواخت و حالت یک دست داشته باشد
یک فنجان آب سرد کنار یک فنجان قهوه ترک یکی از آیین های نوشیدن قهوه ترک است. معمولا همراه قهوه ترک باسلوق یا راحت الحلقوم نیز خورده می شود

فیلم آموزش تهیه قهوه ترک

حمایت و پشتیبانی مالی از این فروشگاه توسط گروه بین المللی لندوکس و با حمایت از ظرفیت صادرات کشور صورت پذیرفته است