• 021-22195498-22197122
  • 09199578678
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
  • شنبه الی پنج شنبه 8:00 - 18:00

آموزش تهیه قهوه عربی

رسم بادیه نشینیان عرب

ظرف مخصوص تهیه قهوه عربی

به قهوه جوش عربی که ظاهری پیازی شکل دارد دله می گویند و بیشتر بر روی آن اشکال هندسی یا عکس گل و گیاه حکاکی می شود.
در رسم بادیه نشینیان عرب ، یکی از نشانه های مهمان نوازی ، تهیه قهوه با دله است . دله بعنوان یک نماد فرهنگی بین اعراب رایج است و در مراسم های رسمی و غیر رسمی استفاده می شود بطوریکه دله در جشن ها نیز استفاده می شود
جنس دله معمولا از جنس مس ، برنج ، نقره و یا فولاد است . دله ها معمولا طلایی رنگ هستند
دله های طلا که از جنس طلا هستند بیشتر در مراسم های سلطنتی استفاده می شوند
دله در قسمت هایی از جنوب ایران نیز جایگاه ویژه ای دارد .

طرز تهیه قهوه عربی ( Arabic Coffee ) :

قهوه عربی را در ظرفی مخصوص به نام دله بر روی ذغال جوش می آورند و فرق آن با سایر قهوه ها اینست که به آن ادویه و طعم دهنده اضافه می کنند .
برای تهیه آن نیاز به ظرف دله است و در صورت نداشتن ظرف دله ، در ظرف قهوه جوش یا ایبریک درست کنید
3 فنجان آب را به داخل دله می ریزیم و بعد صبر می کنید بر روی ذغال جوش بیاید و بعد از روی ذغال بر می داریم تا نیم دقیقه الی یک دقیقه تا از حالت قل قل کردن بیافتد.
بعد 3 قاشق سوپ خوری سر پر پودر قهوه که بسیار آسیاب و ریز شده و تیره است مثل قهوه ترک به آب جوش داخل دله اضافه می کنیم و هم می زنیم و مجدد دله را نزدیک به حرارت ذغال قرار می دهیم و هرگز روی ذغال قرار ندهید بطوری که شعله کمی به دله برسد هرگز اجازه جوش ندهید چون قهوه سوخته نصیبت تان می شود
به مدت 10 الی 12 دقیقه بر روی آن حرارت بماند
مجدد دله را از روی ذغال بردارید
بعد یک دقیقه استراحت ، 5 الی 6 حبه میخک ، مقداری زعفران و گلاب به آن اضافه کنید. البته این افزودنی ها اختیاری است و مجدد دله را کنار ذغال قرار دهید تا کم کم بجوشد و وقتی بجوش آمد از روی ذغال بر دارید و بعد یک دقیقه ساکن شدن قهوه داخل دله که باعث می شود بعضی مواد ته نشین شود ، می توانید آن را سرو کنید.
اگر دوست داشتید می توانید از روی صافی رد کنید و بر روی فنجان بریزید
چند نکته از تهیه و سرو قهوه عربی :
هرگز از قهوه های طعم داده شده استفاده نکنید
هرگز از شیر و شکر استفاده نکنید چون رسم نیست
بهتر است قبل از ریختن قهوه به داخل فنجان ، فنجان را مقداری حرارت دهید تا گرم بماند
شعله های ذغال باید به صورت یکسان و پیوسته باشد

فیلم آموزش تهیه و تاریخچه قهوه عربی

رسم بادیه نشینیان عرب

حمایت و پشتیبانی مالی از این فروشگاه توسط گروه بین المللی لندوکس و با حمایت از ظرفیت صادرات کشور صورت پذیرفته است